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Bibliografía

  • Aguilar, E. (2017). Obtencion de Cabanossi a Base de Carne de Avestruz, Evaluacion de la Textura Instrumental y Analisis Sensorial. Lambayeque: Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.

  • Baldeon, L. (5 de Octubre de 2015). Dokumen. Obtenido de Dokumen: https://dokumen.tips/documents/plan-haccp-de-cabanossi.html

  • Cruz, D. (2017). Elaboracion de Productos Carnicos, Cabano y Jerky de Sabores a Base de Carne de Equino. Bogotá D.C. : Universitaria Agustiniana.

  • Ramos, M. (2019). Optimización de la Formulación de Cabanossi con Carne de Llama y Papa Mediante el Diseño de Mezclas. Lima: Universidad Nacional Agraria la Molina.

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© 2020 hecho por Gabriela Ticona. Creado con Wix.com

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